法式蔓越莓月餅

酥脆的餅皮，酸甜可口的蔓越莓餡，酸中帶甜，甜中帶酸，口感十分細滑，不僅沒有任何添加劑，還可以養顏美容，吃慣瞭傳統的月餅的你一定不能錯過！

主料：黃油(70克)，糖粉(60克)，全蛋(30克)，低粉(140克)，鹽(1/4小勺)
　　輔料：蔓越莓(100克)，糖粉(50克)，黃油(10克)

蔓越莓法式月餅餡：將蔓越莓幹和糖粉放在料理機攪拌

不粘鍋放黃油融化

放入打好的蔓越莓泥炒制

炒制到蔓越莓泥抱成團即可

黃油軟化，加糖粉和鹽以刮刀按壓混合均勻

分次加入蛋液，每次都攪拌至吸收，直至將蛋液全部加完

篩入低粉攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘以上備用

取出冷藏好的面團，分成8份，做好的蔓越莓餡也分成8份

一種包法是像包湯圓一樣包入餡料

一種是將取三分之二餅皮，團成小球，壓成面皮，像做蛋撻皮一樣壓入模具，註意要將餅皮壓得厚薄均勻，高度不要超過模具。餅皮中放上餡料

頂部再壓剩下的三分之一餅皮蓋住餡料，壓好邊緣的接縫

做好後用模具在月餅上刻上自己喜歡的圖案，我忘瞭刷蛋液瞭烤箱預熱180度，中層烘烤20-25分鐘，看表面上色即可取出烤盤。待涼透後放入密封盒中保存即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。