香烤豆串

一到夏天，這個外面的燒烤攤生意就開始火起來瞭。夏天，怎麼能不吃燒烤。今天在傢裡做瞭這個香烤豆串，味道真不是吹，比外面的還好吃。豆串隻要用醃料醃好，在放在平底鍋上面放點調料煎一下就好瞭。其實在傢做真的很方便簡單，衛生很有保障。健康有沒有油煙。

香烤豆串的做法:

1、準備食材。

2、豆卷切成均勻的約7毫米厚的片。

3、取適量燒烤醃料用水溶化，。

4、將豆卷片放在醃料汁中醃制半個小時，經常翻動一下。

5、將醃入味的豆卷片用竹簽串好，刷上一層食用油。

6、餅鐺預熱，放入豆串。

7、烤好一面後，在上層刷油後翻面。

8、兩面都烤上色，刷上一層薄薄的蒜蓉辣醬。

9、再灑上少許熟芝麻，孜然粒略烤即可出鍋食用。

成品圖:

香烤豆串制作小竅門:

1.因為最後還要刷蒜蓉醬，加之豆卷本身也帶一點點咸露水，所以醃料要少用，以免過咸。

美食拓展:

燒烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下瞭罹患腦囊蟲病的隱患。

影響青少年視力。據美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

甚於油炸危害，比油炸食品還要垃圾。燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過瞭油炸食品。美國衛生部公佈瞭新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。

現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。

燒烤形成瞭畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除瞭老板們鼓瞭腰包。倡議大傢盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。