土豆雞塊

在美食傢參加COOK100原創烤肉大賽，給我寄過來一袋烤肉料，真是受寵若驚啊，大傢都知道，要我烤個面包啊什麼的還湊合，烤肉可不是俺拿手的。~看朋友們對此烤料評價很高，自己也有瞭信心，做菜好不好全看調料啦，忽忽~，我也來露一手。

主料:三黃雞(一隻750g)，土豆(2個)
輔料:

準備原料。

把30gCOOK100烤肉料放入90g水中，攪拌均勻。

把1倒入雞塊中，醃制3個小時以上，中途多翻幾次。

把醃制好的雞塊碼在錫紙盤。

裁一張比烤盤大的錫紙，四周按烤盤尺寸折出折痕，把每個相交的折痕剪開，共剪四下。

放入烤盤折成長方形，長出的錫紙往裡折，一個簡易錫紙盒就做好啦。

把土豆切好塊泡到調料水中約10分鐘。

在煤氣上煮一會兒，至湯汁變稠，約5分鐘，晾涼備用。

雞塊放入預熱好的烤箱，中層180度5分鐘，放入土豆，再烤10分鐘撒上鹽與黑胡椒。

接著烤20分鐘左右，每10分鐘在雞塊上刷一層濃稠的調料，味道很香。

此時雞肉已經烤熟，油都流到烤盤中，我用勺子舀出很多。

放下層烤5分鐘收汁，在放上層烤5分鐘，為瞭顏色漂亮，OK，出爐。

三黃雞做法技巧

1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。

2. 雞肉的營養高於雞湯。

3. 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

三黃雞的作用

三黃雞的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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三黃雞食用禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。