在傢盡享必勝客美味披薩系列牛肉香腸披薩

自從烘焙在國內流行之後，一個披薩對於烘焙愛好者來說，那簡直就是初級入門。但是用來騙妹子哄小孩那簡直就是屢試不爽。您還等什麼？學好披薩不用去找藍翔，敢問披薩技術哪傢強，xxxx找xx （請自覺對號入座）。?哈哈，開一個小小的玩笑，不多說，上披薩嘍。?披薩好不好吃，一看料足不足，二看餅底香不香。在西安市售的披薩包括必勝客大都為半成品，提前烤好的披薩餅底撒上芝士和料一烤即成。很難吃到現烤的脆的披薩。今天番茄就給大傢帶來一款脆底的牛肉香腸披薩。

主料：高筋面粉（餅底）(100g)，水（餅底）(60g)，鹽（餅底）(1.5g)，糖（餅底）(8g)，酵母（餅底）(1.5g)，植物油（餅底）(15g（橄欖油最佳）)
　　輔料：馬蘇裡拉奶酪（餡）(80g)，荷美爾披薩腸（餡）(80g)，披薩醬（餡）(40g)，披薩草（餡）(1g)，幹羅勒（餡）(1g)，黃油（塗抹）（餡）(少許)

揉面盆中加入餅底原料

揉成團後，如圖揉出筋膜即可，不用像面包一樣揉到完全階段

利用面團發酵間歇，我們把馬蘇裡拉奶酪用刨絲器刨成絲

面團室溫發酵50分鐘左右，排氣後滾圓松弛10分鐘

用搟面杖搟成和9寸披薩盤差不多大小的餅皮

披薩盤中抹上軟化的黃油防止沾粘，這樣餅底也會更脆。?（如果想叫餅底更脆，還可以再倒點植物油）

放入披薩餅底後，用手把餅皮和披薩盤周圈粘合

用叉子紮上孔，放入烤箱200度先烤6-10分鐘，直至餅底金黃（紮孔目的是為瞭防止烤的時候餅皮起泡，先烤一下餅底更脆）

出爐後抹上披薩醬，撒上20-30g的馬蘇裡拉奶酪絲

撒上牛肉粒

再撒上一層奶酪絲，鋪上披薩腸

再撒上一層奶酪絲，最後鋪上幾片披薩腸

最後一定要來一點披薩草、幹羅勒，很提香味的哦

烤箱中層200度烤20分鐘左右，烤到奶酪融化，表面金黃即可

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。