豉油皇乳鴿

乳鴿也就是小鴿子，其肉質細嫩，味道鮮美，滋養作用也較強，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。豉油皇乳鴿將豉油的醇香、鮮美與乳鴿肉質的細嫩完美結合。

豉油皇乳鴿的做法：

1、鍋燒熱加油，下冰糖，小火慢炒融化。

2、加入八角、薑片、香葉、桂皮小心炒香。

3、加入水、豉油、花雕酒燒開。

4、放入乳鴿，可以先蓋上鍋蓋煮一小會，中途要翻面，讓顏色均衡。

5、打開鍋蓋繼續不停翻動乳鴿，並把汁淋上去，讓乳鴿慢慢熟透。

6、直到汁收得差不多，乳鴿也熟瞭。

成品圖：

豉油皇乳鴿制作小技巧：

1、有豉油鹽分已經夠瞭，不需要再加鹽。

2、煮的時候控制好火，中小火這樣慢慢翻動。

乳鴿的營養價值：

鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。