咖喱土豆雞翅

年前，在美食傢的一次活動中，我獲得瞭大喜大禮包一個，裡面有烤肉醬、海苔和咖喱等，前兩種都基本上用光瞭，隻有後一種的咖喱一直存放著，而沒用的原因是我和傢人都沒吃過咖喱做過的食物，尤其是傢人在飲食上都比較保守和傳統，獨特一些的烹飪風格和口味，一般都不太受喜歡，怕浪費食材，我一直不太敢進行嘗試，三盒咖喱除瞭一盒送瞭同學，其它兩盒一直存放著。 這幾天，天太熱瞭，婆婆老提醒我，將烘焙的面粉和烹飪的調味料凍起來或趕緊用完。那天，在收拾時，又將這兩盒咖喱翻瞭出來，正好準備中午用五個雞翅中來做燒烤鳳翅的，於是，改用它與土豆做瞭一盤咖喱土豆雞翅，結果，還比較受傢人的歡迎，大傢都說有一股特殊的味道，這下，我再也不用煩這咖喱沒用武之處瞭。

主料：土豆(2個)，雞翅中(5個)
　　輔料：蔥薑(適量)

土豆去皮，切塊，洗凈。

雞翅中洗凈，一切為二。

咖喱取一半的量準備好。

熱鍋上油，炒香蔥薑。

放入雞翅中，炒至肉色變白。

倒入土豆塊，大火炒勻。

倒入一大碗熱水。

大火煮開後，撇去浮沫。

蓋鍋，中火煮10分鐘。

暫熄火，倒入咖喱，攪勻。

待咖喱充分溶解後，小火煮5分鐘。

至咖喱稠糊狀，即可出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。