花開富“桂”

這道黑加侖桂花山藥，做法如此的簡單。不過賣相，味道真的不打折，喜歡的朋友，可以做一下試試，新年的餐桌上，怎麼能少的瞭簡單的小美味呢？祝您新年，花開富貴桂。山藥營養分析：1．健脾益胃、助消化： 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 2．滋腎益精： 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 3．益肺止咳： 山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 4．降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 5．延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

主料：山藥(適量)
輔料：黑加侖(適量)

山藥，黑加侖，桂花糖備用。

取幾顆黑加侖泡發。

山藥洗凈，去皮，擦成末。拌入適量的桂花糖，攪拌均勻。

擺上泡發的黑加侖。

上籠蒸熟。

取出後，再撒上適量的桂花糖即可。

笨笨的小建議1．山藥切片後需立即浸泡在鹽水中以防止氧化發黑 2．新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍如不慎粘到手上可以先用清水加少許醋洗用加熱的方法促使它分解如用火烤或用稍熱的水淋洗過一會就沒事瞭千萬不要抓癢抓到哪裡癢到哪裡 3．山藥質地細膩味道香甜不過山藥皮容易導致皮膚過敏所以最好用削皮的方式並且削完山藥的手不要亂碰馬上多洗幾遍手要不然就會抓哪兒哪兒癢食用油塗於手上可有緩解 4．好的山藥外皮無傷帶黏液斷層雪白黏液多水分少皮可鮮炒或曬幹煎湯、煮粥去皮食用以免產生麻、刺等異常口感 5．山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛

山藥做法技巧

1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山藥的作用

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥食用禁忌

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食山藥。