臘肉菜花

晚上拍照光線已經夠不好的瞭，居然關鍵時刻還掉鏈子，拍到後面相機既然沒電瞭。

主料：臘肉(適量)，花菜(適量)
輔料：青辣椒(適量)，紅辣椒(適量)，蒜苗(適量)

切好的花菜洗凈待用

切好的青紅椒/蒜苗

臘肉切片

加水煮3到5分鐘

煮好的臘肉用冷水洗凈待用

鍋子加熱倒入臘肉

炒至變色的臘肉裝起待用

倒入青紅椒/蒜苗桿翻炒

加入豆瓣醬

再倒入菜花炒勻

倒入臘肉翻炒，再蓋蓋燜3到5分鐘

放入蒜苗也加入生抽，調味就可以瞭

臘肉做法技巧

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽醃制，經緊壓、風幹、熏制而成。

臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

臘肉食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。