黑米是碳水化合物嗎

黑米是碳水化合物，碳水化合物一般包括糧谷類和雜豆類，糧谷類就是大米、小麥、小米等糧食類，雜豆指的是除大豆類（黃豆、黑豆等）之外的豆子，用黑米做的粥就是碳水化合物食物。

黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營養元素，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗菌、降血壓、抑制癌細胞生長的功效。

人們一般會用黑米熬粥吃，黑米粥清香油亮，營養豐富，有很好的滋補作用，民間有“補血米”、“長壽米”的美譽，而且還可以用來減肥。

我們平時吃的大米是經過精加工的，去掉瞭外胚隻剩下淀粉，而黑米是在脫殼之後直接以糙米的形式食用，富含膳食纖維。膳食纖維可以幫助人體排出毒素，而且消化膳食纖維需要的時間比較長，吃瞭容易使人有漲腹感，因此減肥的時候喝黑米粥就是不錯的選擇。另外也因為消化的時間長，可以保證谷物中的糖要用較長時間才能被吸收，從而維持正常的血糖水平，預防糖尿病。