武漢毛豆的正宗做法 所需要的材料和步驟

1、主料：毛豆400克；輔料：色拉油30克、白砂糖5克、鹽6克、大蒜4瓣、生薑1塊、花椒一小把、辣椒5個、香葉2片、八角2個、生抽2茶匙。

2、毛豆剪好，大蒜生薑洗凈備用。大蒜生薑剁碎，辣椒和香葉洗好備用，毛豆洗凈備用。

3、鍋中加水，放香葉，放八角和5克鹽煮沸，下毛豆，煮6分鐘左右乘起來過2-3遍涼開水，加糖拌勻後再加生抽、胡椒粉、少量鹽拌均勻。

4、鍋中倒油，放一小把花椒，加剁碎的生薑大蒜辣椒炸出香味，淋到毛豆碗中拌均勻即可。