做辣條需要哪些工具和食材 辣條做法

1、食材：豆棍、植物油、白芝麻、辣椒面.

2、調味：準備500克豆棍，這種豆棍網上就有，黃豆制作，豆香味濃厚，飽滿筋道，沒有防腐劑和添加劑，未泡發之前是幹燥的，泡發以後會增多。

3、另外準備炸蔥油的調料，植物油650克，大蔥30克，香菜30克，洋蔥1個，大蒜1頭，桂皮10克，香葉10克，八角10克，花椒10克，生薑30克。

4、起鍋燒油，等油溫4成熱時候，將所有的調料，全部倒入鍋中，改成小火慢炸，這一步主要就是榨取香料的香味，一定要有點耐心。

5、大概15分鐘以後，隨著時間的推移，輔料已經發焦、發黃，沒有瞭利用價值，精華全部融進瞭油中，用漏勺撈出，扔掉就行。

6、另外準備一個盆子，放入辣椒面90克，孜然面60克，花椒粉2克，小茴香2克，白芝麻50克，草果2個磨碎，鹽25克，白糖10克，第一勺熱油，澆在芝麻上面，第二勺熱油，澆在辣椒面上，快速攪動一下，防止表面糊掉，受熱不均。

7、得到的這款辣椒油，就是咱們想要的東西瞭，調料所有的精華都在裡面，把它晾涼以後，就可以使用瞭。

8、把豆棍浸泡在水中，一分鐘左右，撈出控幹水分，不能泡太久，容易泡爛，泡好之後，在陽光下曬一曬，更有嚼勁。

9、多舀入幾勺辣椒紅油，翻拌均勻，放在一晚上的時間，入味後即可食用，聞著就很香瞭，這種辣條能存放十天，現吃現做，口感勁道，味道香辣，滿滿的童年味，有密封袋的可以封裝一下即可。