木耳泡發後能直接吃嗎

木耳炒肉、涼拌木耳都是我們的傢常菜，烹飪前要將木耳泡發，那麼泡好的木耳能生吃嗎?口感怎麼樣呢?

木耳是經常食用的一種菌類，但是木耳可以生吃嗎?這種美食最好是煮熟瞭來吃，木耳的營養價值很高，吃木耳的好處有很多，但是很多人也喜歡吃涼拌木耳，想要吃涼拌木耳的話，可以把木耳煮熟以後放涼瞭再進行涼拌，尤其是把新鮮的木耳生著吃，因為新鮮的木耳裡面存在一定的毒素，如果生著吃的話是很容易導致人體中毒的，甚至還會出現一些過敏反應，比如皮膚瘙癢紅腫等等。

泡好的木耳可以生著吃，但還是經過煮熟後再來吃，效果更佳，木耳內含嘌呤核苷，如果生吃，嘌呤核苷很難分解。隻有在煮熟木耳後才能被人體所吸收，且食用具有很好的抗血壓，抗血栓等功效。