石翁魚的營養價值

石翁魚富含蛋白質、多種氨基酸，味道鮮美、肉嫩、少刺，食用對身體的幫助是比較大的。其所富含的不飽和脂肪酸，對中老年心腦血管疾病也有一定的防治作用，而且高蛋白、低脂肪，非常適合減肥的人來食用。

石翁魚的頭高背大尾柄細，體色多變化，從紅褐色至深褐色，紅褐色為淺海產，黑色者為深海產。體側具有5條不規則的深色橫帶，體側及各鰭上均有白色斑點，全身被櫛鱗，有孔側線鱗片49-50枚。眶間深凹入，眶下後棘不發達，通常無棘，頭部有冠棘，鰓蓋骨及主鰓蓋骨上有硬棘，泳鰾。背鰭硬棘12枚、軟條11-12枚；臀鰭硬棘3枚、軟條5枚；胸鰭上半部及尾鰭截形，體長可達25厘米。常常棲息於巖礁區，為卵胎生魚類，主要以魚類、甲殼類為食。