泡菜佩蘭怎麼做又脆又好吃 泡菜佩蘭又脆又好吃的做法

1、準備食材：苤藍(佩蘭)、青紅椒、生薑、大蒜、鹽、白糖、陳醋、米醋、老抽、高度白酒

2、把苤藍清洗幹凈晾幹水分備用。

3、再洗點青紅椒、生薑和大蒜，也洗幹凈晾幹水分。

4、苤藍晾幹水分後把表面比較硬的皮都削掉，再去頭去尾，全部切成細絲。

5、再切點青紅椒和苤藍放一起，把生薑削皮後切絲，大蒜去頭後切片，同樣放在一起，往裡面加入適量的鹽調味，然後用手翻攪均勻，再往裡面加入少量的白糖，加入適量的陳醋和米醋進去，這裡的比例根據自己的口味來調整，然後加入適量的老抽翻攪均勻，這裡想要顏色深一點，老抽可以多加一些，用筷子攪拌均勻，最後加少量的高度白酒翻攪一下。

6、裝入無水無油幹凈的密封罐裡，把料汁也放進去，蓋上蓋放在陰涼幹燥處保存，第二天就可以吃瞭，這樣一次多做點保存一年都不怕壞掉。