酸牛奶能冷凍嗎

酸牛奶，通常簡稱為酸奶，英文名Yogurt，又稱乳酪、發酵乳、優酪乳、優格，是一種優質的發酵奶制品，味酸，以漿稠，色黃，氣清，味甘為上品，或有結塊現象，適量飲用對身體有好處，適用人群廣泛。那麼關於酸牛奶的儲藏，酸奶放冰箱裡冷凍可以嗎?

不建議把酸奶放到冰箱裡面冷凍，因為冷凍之後的酸奶口感不會很好，酸奶裡面有很多活性菌，如果冷凍瞭就會把這些活性菌殺死，酸奶就無法發揮調節腸道菌群的作用瞭，而且酸奶的營養價值也會大打折扣。

酸奶正常情況下隻要冷藏就可以瞭，冷凍酸奶吃多瞭還會損傷胃黏膜，所以沒有必要把酸奶放到冰箱裡面冷凍。酸奶的保質期一般是15天左右，需要在2~6度的環境下保存。

總之，酸奶不要放到冰箱裡面冷凍，一方面會導致營養流失，另一方面口感也不會很好，同時酸奶也不能加熱，如果把酸奶加熱瞭也會導致裡面的營養成分變質。在2~6度的冷藏環境下，可以保質半個月左右。