紅薯淀粉和木薯淀粉有什麼區別

在日常生活當中，做飯是離不開淀粉的，然而淀粉的種類分為很多，淀粉種類的不同作用也會不同，那麼紅薯淀粉與木薯淀粉一樣嗎?

紅薯淀粉與木薯淀粉是不一樣的，首先形狀不同，雖然它們都叫做粉兒，但是它們的樣子卻不一樣。紅薯淀粉是用紅薯來做的，紅薯淀粉在日常生活中比較常見，經常會遇到，不管是煲湯還是做菜。然而木薯粉是白色的粉末，遇到水之後就會變成透明的，口感比較有彈性。另外這兩者加工也有一些差異，因為木薯各部位含有氰苷，這種成分有毒，所以必須得經過水泡幹燥等其它加工方法來處理，才可以吃。

紅薯淀粉與木薯淀粉是不同的，兩者的口感以及作用都不同，而且加工的工藝也有區別，另外紅薯淀粉更受歡迎一些，在生活中比較常見，作用也比較多。