炸雞腿怎麼醃制最好吃 制作炸雞腿怎麼醃制

1、食材：雞腿10個，面粉100g，淀粉50g，生薑1各，雞蛋2個，辣椒粉10g，黑胡椒6g，花椒8g。

2、將從超市買回來的雞腿先用清水洗幹凈，洗的時候用手撥弄，把雞腿裡邊的血漬都去掉，然後找一個幹凈的容器，把雞腿放入容器內，加入適量的水，沒過雞腿為最好，放在陰涼處泡半個小時。

3、半個小時後將雞腿取出來控幹水分，如果你想省事的話，也可以直接用廚房用紙把雞腿表面的水分給吸幹。

4、用刀在雞腿上開花刀，開花刀的角度應與雞腿骨呈45度角，深度直接到達骨頭，處理好的雞腿放入幹燥的容器中。

5、把生薑切成薑末，撒入裝有雞腿的容器中，然後在容器內依次加入一勺醬油，一勺料酒，一勺鹽，根據個人口味酌量添加黑胡椒和辣椒。

6、用筷子或者用手把雞腿攪拌均勻,確保雞腿的每個部分都有調料，容器上面用保鮮膜封口。

7、把容器放入冰箱中醃制三到五小時，經過這樣步驟醃制的雞腿在炸的時候才會更加的好吃。