弄排骨火鍋需要哪些食材 排骨火鍋的做法

1、用料：排骨500g、薑1塊、料酒適量、鹽少許、紅薯粉適量、白菜適量、豆芽適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、小米辣4個、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉1根、大蒜5瓣、火鍋底料適量、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺。

2、鍋裡水燒開放排骨，兩勺料酒焯水至變色撈出洗凈控幹水分。

3、白菜，豆芽洗幹凈備用。

4、紅薯粉用開水泡十分鐘，再用冷水泡著。

5、蒜瓣、生薑、八角、桂皮、香葉、小米椒、幹辣椒。（大蒜葉、青紅椒是出鍋前放的）切好備用。

6、鍋裡放少許油，把排骨稍微煎黃再盛出備用。

7、用煎瞭排骨的油炒香配料和火鍋底料。

8、放入排骨翻炒，再加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油翻炒均勻。

9、倒入清水，大火煮開再轉小火燉半小時左右。

10、再放入配菜（粉條豆芽白菜）和適量食鹽煮五分鐘。

11、出鍋前放大蒜葉青紅椒。