地三鮮的汁怎麼調竅門 地三鮮的汁如何調竅門

1、料汁：將白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌勻備用。

2、食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，鹽3克，蔥蒜各10克。

3、首先將土豆削去皮後，清洗幹凈，切成滾刀塊。

4、茄子去掉根蒂，清洗幹凈後，吸幹茄子的水分，切成與土豆差不多大小的滾刀塊。

5、同時將青椒去掉根蒂後，戴上手套去掉辣椒籽，切成塊。

6、大蔥清洗幹凈，切成蔥末，大蒜剝皮後，切成蒜末，鍋中添上油，待油燒至6成熱的時候。

7、放入土豆塊，開始炸制，待炸至土豆的邊緣呈金幣黃色的時候，撈出瀝幹油分。

8、再將茄子塊放入油鍋中，開始炸，炸軟後，即可將其撈出，控幹油分。

9、鍋中留底油，放入蔥末和蒜末，爆炒出香味，接著再放入茄子和土豆，翻炒均勻。

10、最後放入青椒，加上生抽、糖和鹽，翻炒均勻後，淋入水淀粉勾芡，炒勻即可關火出鍋。