燴牛肉的傢常做法 你會愛上這道菜的

1、準備材料：主料:牛肉(後腿) 800克。輔料:洋蔥 75克 芹菜 25克 胡蘿卜 120克。調料:植物油 100克 黃油 50克 香葉 8克 胡椒 5克 白蘭地 10克 番茄醬 75克 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量

2、將牛肉洗凈切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；把洋蔥、胡蘿卜洗凈切塊；芹菜洗凈切段；

3、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

4、把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿卜炸至金黃色取出備用；餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

5、盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿卜、芹菜一起燜熟；加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。