怎麼悶魚才好吃

用醬燜魚才好吃，醬燜魚的做法如下：

材料：鯽魚500克、薑30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克；

做法：

1、把小鯽魚宰殺洗凈，用黃酒去腥；

2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；

3、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起；

4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；

5、將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；

6、慢火燜煮15分鐘，加入適量的醬油、醋、白糖、江米酒，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；

7、在鍋裡加入蔥花，收幹湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。