麻辣羊蹄配方 吃貨拿走

1、配料:幹辣椒200克，花椒60克，麻椒40克，白芷40克，小茴香10克，八角20克，肉蔻4個，桂皮15克，陳皮5克，良薑15克，草果5克。調味料：鹽100克，糖100克，雞精50克，味精100克。

2、做法

（1）把羊蹄洗幹凈，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲。起鍋倒入適量的清水，加入薑片，大蒜和料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去除膻味，撈出後在清水中沖洗。另起鍋，倒入適量的清水，放入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮半個小時，小火慢煨1個小時。蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻，放至常溫就可食用。

（2）做好的羊蹄嫩而不爛，色澤鮮艷，散發著陣陣的香味，咬一口鮮嫩的羊蹄，勁道的羊肉，麻辣可口，一點都不比外面賣的差。嘴饞的小編分分鐘一個羊蹄下肚瞭，那叫一個過癮。