魚頭豆腐湯怎麼做才不腥

魚頭豆腐湯中加入薑絲即可去腥。

材料：胖魚頭1000克、豆腐200克、油，鹽，醋適量、蔥，薑，香菜適量、胡椒粉，蒜粒適量。

做法：

1、胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀刮去黑色內膜。

2、蔥切末，薑切片。

3、起鍋倒油，油燒六七成熱。

4、放入魚頭煎黃。

5、一面煎好再煎另一面。

6、放入蔥薑爆香。

7、加入漫過魚頭的水，煮開。

8、用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。

9、豆腐切塊備用。

10、二十分鐘後湯變成奶白色。

11、加入豆腐小火煮五分鐘。

12、撒上胡椒粉和蒜粒。

13、最後撒上香菜即可