可樂雞翅先醃制還是先焯水 你都明白嗎

1、炒可樂雞翅之前把雞翅醃制一下更入味。有的人做可樂雞翅，做出來的雞翅沒有味道，那是因為在炒之前沒有醃制，所以做出來的雞翅口味很腥，很難下筷子，而且有時候雞翅裡面也沒有味道，和吃白飯沒有什麼區別。

2、雞翅在水盆裡泡10分鐘，泡去血水，然後清洗幹凈，放在控水籃子裡控水。

3、把控幹水的雞翅劃一刀口子，然後撒上鹽、料酒，戴上一次性手套，把雞翅的鹽味抹勻，放上幾片薑，蓋住蓋，醃制30分鐘，30分鐘後才煎雞翅。

4、炒鍋和鍋鏟清洗幹凈，鍋燒幹水，然後放入適量油把鍋邊都刷一邊，放入醃制好的雞翅，開始炒制，炒2分鐘後放入適量醬油、花椒，中火快炒2分鐘，讓雞肉完全入油味，然後倒入可樂，蓋住鍋蓋，小火燜10分鐘，完全收汁後盛出雞翅。

5、雞翅洗之前先在清水裡泡10分鐘，便於後期清洗，買回來的雞翅多數是凍貨，還沒完全化凍，先泡泡讓雞肉完全松弛，雞翅上的血末就更容易洗掉。