松花江狗肉做法 香味撲鼻咸鮮帶辣

1、材料：帶皮狗肉300克，洋蔥30克，野薄荷20克，薑片8克，蒜片8克。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙薑各5克，生薑20克，香蔥20克，料酒10克，鹽8克，甜面醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克，醬油20克，色拉油20克。

2、做法：狗肉洗凈後用燒熱的烙鐵燙凈毛，刮洗幹凈後放入裝有1500克冷水的鍋內，加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙薑、生薑、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟，撈出晾涼。

3、將熟狗肉取出，片成長5厘米、厚0.15厘米的片；豆瓣剁碎；洋蔥去皮後切成厚0.5厘米的片。

4、炒鍋放在火上，放入色拉油，燒至六成熱時放入蒜片、薑片爆香後加入狗肉片中火翻炒3分鐘至出香，加入豆瓣醬、甜面醬、紅油辣椒、醬油、白糖大火炒5分鐘至上色，起鍋裝盤，放上野薄荷葉點綴即可。