10斤醬黃瓜的醃制方法

在夏日裡，蔬菜的種類比較多，蔬菜有西紅柿、黃瓜、青椒、豆角、茄子、絲瓜等等。這個時候很多會選擇醬黃瓜，不過人們對於醃制方法不是很清楚，接下來給大傢說一下10斤醬黃瓜的醃制方法。

首先準備材料：黃瓜10斤、小尖椒10個，花椒粒60克，大蒜7頭，嫩薑0.5斤，白糖1斤，白酒0.4-0.5斤，醬油3斤，色拉油0.3斤，味精0.4斤。醬油和白糖一起入鍋煮開，煮到白糖融化後關火晾涼，可一直放到第二天早上再用。黃瓜切條，小尖椒切斜段，切好放一起加1斤鹽拌勻，醃透以後再擠幹水。嫩薑去皮後切成薑片，大蒜剝成蒜瓣後也切成蒜片。把黃瓜、小尖椒、薑片和蒜片依次放入涼透的醬湯中，拌勻，再加白酒和味精拌勻。色拉油倒在鍋裡燒熱後下入花椒粒，燒到油溫接近溫室時，把油和花椒粒倒在黃瓜上，拌勻。最後把拌好的黃瓜條裝入玻璃壇子裡，密封醃制三天後即可取出食用。

10斤醬黃瓜的醃制方法比較的復雜，按照上面的步驟要求可以做出來，是容易操作的。