老馓子的做法和配方 老馓子怎麼做

1、食材的準備首先準備高筋面粉500克、雞蛋2個。面粉為瞭炸出的馓子有勁道最好用高筋面粉。

2、再在面粉裡放入2個雞蛋液，加小半勺鹽放雞蛋是為瞭讓馓子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放瞭的話這樣炸出來的馓子更香更好吃哦

3、揉面團做到三光：手光、盆光、面光揉面團做到三光：手光、盆光、面光，在盆上蓋上蓋子醒發30分鐘。

4、面團醒好後搓成粗細一樣的條條面團醒好後搓成粗細一樣的條條，搓得越細越好。要是面團發硬搓不動可以先用水潤潤手再搓。

5、條條搓好後放到油裡繼續醒發條條搓好後放到油裡繼續醒發。註意一定要醒發好，不然醒發得不好就容易拉斷。夏天泡入油裡醒發1個小時就可以炸瞭，冬天要時間長點，最好是早上7點醒發，下午5點炸。註意記得一定要把搓好的條條整個都泡在油裡面。

6、把手指盡量張最大，然後把醒發好的條條放入手指上圍著繞，每次繞25圈註意醒發好的條條在一邊繞時一邊慢慢的拉細，記住不要太用力太快不然很容易拉斷。

7、把手指上的盤條先用兩根筷子撐起來，盡可能的拉長些再放到鍋裡面炸放入鍋裡炸的時候一定要把條條拉直，這樣炸出來才好看。

8、把兩根筷子抽出來，炸到兩面成為金黃色為炸好這裡註意一下，炸的速度一定要快點，不然動作慢瞭形狀就不太好看。

9、馓子炸好後瀝幹油就可以裝盤一次吃不完的可以用袋子密封保存，以後想吃時直接拿出來就可以吃瞭。是不是很容易，大傢都試一試吧